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書封 飯碗中的雷聲：「客家飲食文學與文化國際學術研討會」論文集
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飯碗中的雷聲：「客家飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

作者
：
焦桐 (編)
出版社
：
二魚文化事業有限公司
出版日期
：
2010/08/27
閱讀格式
：
PDF
書籍分類
：
學術書 ; 生活 ; 人文
學科分類
：
社會科學類
ISBN
：
9789866490378
朗讀功能
：
因版權限制，本書不支援朗讀功能

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「客家」是臺灣居民中第二大族群，但由於族群性格較屬內斂保守，所以過去彷如一支無聲的隊伍，隱遁於各地。飲食是探討一個族群文化最重要的媒介，2010年「客家飲食文學與文化國際學術研討會」從飲食入手，企圖從中發掘客家人文歷史，《飯碗中的雷聲》乃該研討會的論文集。

　　本書收錄16篇學者論文，探討臺灣、大陸、馬來西亞、南洋等國的客家飲食，不難發現客家菜大抵屬於重內容、輕形式那一路，味濃而下飯，基本內涵屬農村菜，表現為一種庶民文化，反應客家憨厚質樸的真情。
  • 出版地 ： 臺灣
  • 語言 ： 繁體中文
飯碗中的雷聲：「客家飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

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